GASTRONOMÍA EXQUISITA

Descubra la verdadera cocina con alma.

En el Hotel Albades, nuestra misión es dar a conocer una de las gastronomías más ricas y equilibradas del mundo: la cocina mediterránea. El diseño de nuestro establecimiento está hecho con el cariño de una cultura en mente, y dedica al huésped la oportunidad de experimentar una variedad gastronómica que invita a vivir el corazón del Mediterráneo con todo lujo de detalles.

COCINA CONSCIENTE Y SOSTENIBLE

Productos locales y de proximidad

Con productos locales y métodos de conservación y preparación sostenibles, ofrecemos una carta específicamente preparada para compartir el sabor de lo nuestro con todo el mundo. Desde platos de arroces y paellas hasta platos que fusionan tradición y modernidad, recomendamos sobremanera experimentar la explosión de sabores que brindan nuestros maestros cocineros.

Restaurante Albades

En nuestro restaurante Albades, los huéspedes pueden deleitarse con lo mejor de la cocina mediterránea, incluyendo una variedad de arroces, paellas y platos que fusionan tradición y modernidad. Alineado con la filosofía del hotel, apostamos por la sostenibilidad y la importación de producto local y fresco para garantizar la esencia de lo nuestro.

Tanto para aquellos que ya se alojen con nosotros como para los que quieran descubrir nuestra esencia, se recomienda reservar con antelación para garantizar la oportunidad de disfrutar de nuestra selección gastronómica.

HORARIO
  • Desayunos de 7h30 a 10h30
  • Desayunos fin de semana de 8h a 11h
  • Comidas de 13h a 16h
  • Cenas de 19h30 a 23h
CARTAS

RESERVAS

+34 964 091 070

Rooftop Lounge
& Bar

Nuestro Rooftop Lounge, con su impresionante piscina panorámica, es el lugar ideal para disfrutar de cócteles y una gastronomía innovadora que combina sabores mediterráneos al estilo Nikkei, todo ello acompañado de vistas espectaculares. Cabe destacar que, el Rooftop es de Uso Exclusivo para Huéspedes del Hotel.

HORARIO
  • Cenas de 19h30 a 23h
  • Coctelería de 12h00 a 23h
CARTAS

Room Service & Pool Bar

Nuestro compromiso con la satisfacción del huésped se refleja en cada plato que servimos, ya sea en la privacidad de su habitación o junto a la refrescante piscina.

Nuestro servicio de habitaciones está diseñado para brindarle la máxima comodidad y placer, con una cuidada carta donde podrá disfrutar de una amplia variedad de platos cuidadosamente preparados hasta la puerta de su habitación.

Para aquellos que buscan una experiencia gastronómica al aire libre, nuestro Pool Bar ofrece un ambiente relajado y acogedor junto a la piscina. Deléitese con una selección de refrescantes cócteles, snacks ligeros y platos frescos mientras se sumerge bajo el sol del mediterráneo.

HORARIO
  • 8h a 22h
CARTAS

RESERVAS
+34 964 091 070

Menú San Valentín 2025 (en 8 pases)

APERITIVO

Gilda tradicional, taquito de atún marinado y emulsión ligera de la misma.

ENTRANTES

Ostra Valenciana sobre sorbete de granny Smith y menta junto con sus texturas.

Caballa en dos cocciones, reducción ahumada de sus cabezas, blanquet, bernesa de estragón y ligero toque de teriyaki.

Falso sashimi de rape, langostino y su cremoso.

Pulpo braseado, cremoso de patata ajo y pimentón, salsa ligera de pera asada.

PRINCIPALES

Lubina braseada, chutney de piquillo, espárrago y pack choy braseado.

Magret de pato, caramelo de naranja y su compota, cremoso de chalotas y reducción de oporto.

POSTRE 

“La pasión Albades” Mousse de maracuyá, cremoso de chocolate blanco y lima con tartar de fresas maceradas al cava.

 

Botella de Cava

Agua y Café

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Menú de Reyes

Croqueta de Jamón

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Entrantes al Centro de Mesa:

Ensalada de Tomate Rosa del Terreno con Ventresca de Atún

Salmón Curado al Aroma de Ginebra

Cucharira de Pulpo con Puré de Patata Violeta al Aroma de Pimentón

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Principales (a elegir):

Pollo Rustido al Estilo Albades

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 Corvina Asada con Cremoso de Boniato y Verduritas de la Huerta

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Paella Valenciana

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Roscón de Reyes

Agua, Vino, Café y Cava

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Christmas Eve Dinner

 

Foie Butter Bite with Black Flake Salt and Port Wine Coulis

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Ham Consommé with Confit Artichoke and Soft-Boiled Egg with Foie Shavings

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Roast Beef Carpaccio with Truffle Emulsion, Idiazabal Cheese, and Veal Reduction

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Duck Magret with Roasted Apple Compote and Red Berry Reduction

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Monkfish and Seafood Zarzuela

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Our Desserts

Water, Wine, Coffee, and Cava

Christmas Day Lunch

 

Creamy Seafood Shot

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Olla de la Plana in Two Servings:

The Soup with Galets

Creamy Chickpeas and Stuffed Cabbage Rolls with its Broth

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Paella with Meatballs

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Truffle-Stuffed Chicken, Creamy Parsnip Purée, and Chicken Jus Reduction

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Our Sweets

Water, Wine, Coffee, and Cava

New Year’s Day Brunch

 

 

Creamy Artichoke and Asparagus with Crispy Ham

Cheese Platter

Selection of Tortillas

Apple and Celery Salad

Greek Salad

Green Salad

Salted Prawns

Boiled Prawns

Mussels in Marinara Sauce

Valencian Paella

Roast Beef with Vegetables

Oven-Roasted Free-Range Chicken

Smoked Salmon with Toasts

Oven-Baked Salmon with Vegetables

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Our Selection of Desserts

Water, Wine, Coffee, and Cava

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Brunch de Año Nuevo

 

Cremoso de Alcachofa y Espárragos con Crujiente de Jamón

Tabla de Quesos

Selección de Tortillas

Ensalada de Manzana y Apio

Ensalada Griega

Ensalada Verde

Gambas Saladas

Langostinos Cocidos

Mejillones a la Marinera

Paella Valenciana

Roast Beeef con Vegetales

Pollo de Corral al Horno

Salmón Ahumado con Tostaditas

Salmón al Horno con Verduras

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Nuestros Dulces

Agua, Vino, Café y Cava

Menú de Navidad

 

Chupito de Cremoso de Marisco

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Olla de la Plana en dos pases:

La Sopa con sus Galets

Cremoso de Garbanzos y Farcet de Col Rellenos de su Cocido

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Paella de Pilotes

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Gallina Rellena con Trufa, Cremosos de Chirivía y Jugo de Gallina Reducida

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Nuestros Dulces

Agua, Vino, Café y Cava

Menú de Nochebuena

 

Bocadito de Mantequilla de Foie con sal negra en escamas y Coulis de Oporto

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Consomé de Jamón con Alcachofa Confitada y Huevo a temperatura con Virutas de Foie

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Carpaccio de Roast Beef con Emulsión de Trufa, Queso Idiazabal y Reducción de Ternera

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Magret de Pato con Comppota de Manzana Asada y Reducción de Frutos Rojos

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Zarzuela de Rape y Mariscos

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Nuestros Dulces

Agua, Vino, Café y Cava

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Estas fiestas, el Hotel Albades se viste de gala para ofrecerte una experiencia navideña única, ideal para comidas y cenas de empresa o reuniones familiares. Sumérgete en una celebración llena de tradición, lujo y el auténtico sabor de la Comunitat Valenciana.

Hemos creado una selección de Menús Festivos que rinden homenaje a la rica gastronomía navideña de nuestra región, asegurando una velada inolvidable para todos.

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