Nos Entrées
De la Mer Méditerranée
Riz et Fideuàs​
Nos Desserts Maison
Viandes et Volaille
Nos Vins et Boissons

Nos Entrées

  • Salade d’Épinards 14 €

    Épinards Frais, Copeaux de Parmesan et Truffe du Maestrat

  • Salade Caprese Albades 17 €

    Tomate, Pesto, Burrata, Crumble de Pignons et Olives Noires

  • Crème de Foie 20 €

    Crème de Foie avec OEuf Poché, Artichaut de Benicarló et Truffe du Maestrat

  • Saumon Mariné aux Arômes de Genièvre 19 €

    Saumon Mariné avec Concombre et Huile d'Aneth

  • Carpaccio de Crevettes 18 €

    avec de l'huile de ses têtes, Chips à l'ail et poudre de Paprika de la Vera

  • Tataki de Thon Rouge Sauvage 26 €

    Thon Rouge avec Yogourt et Vinaigrette Asiatique

  • Jambon Ibérique de Bellota 25 €
  • Pâtes Fraîches du Jour 19 €
  • Soupe du Jour 19 €
  • Salade Albades 19 €

    Laitue Grillée, Poulet Mariné, Tomate Cerise Confitée, Parmesan et Poudre de Bacon

  • Salade de Tomates Roses avec Ventrêche 19 €

    Tomates Roses, Ventresca de Thon, Poudre d'Olives Noires, Piparra et Oignons Marinés

  • Sélection de Croquettes Maison p. Unit 2 €

    Croquettes au Jambon, Poulet, Seiche, Queue de Boeuf et autres

  • Carpaccio de Roast Beef 19 €

    Roast Beef avec Emulsion de Truffe et Oignons Croustillants

  • Tartare de Saumon 19 €

    Tartare de Saumon avec Guacamole et Gelée de Ponzu

  • Duo de Brioches au Lapin et Sardines en Escabèche 21 €

    Avec Beurre au Romarin Fumé et Pil-pil de Poivrons

  • Torreznos avec Guacamole 13 €
  • Plateau de Fromages de Castellón 19 €
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Riz et Fideuàs

  • Paëlla Valencienne Traditionnelle 17 €

    Poulet, Lapin, Légumes et Haricots Garrofón

  • Paëlla Valencienne à la Mode de Castellón 19 €

    Avec Escargots et Côtes de Porc

  • Riz aux Légumes Locaux 17 €

    Poivrons, Haricots Verts, Courgettes, Aubergines et Carottes

  • Riz Senyoret 21 €

    Avec Seiche, Calamar et Crevettes Décortiquées

  • Riz Noir 21 €

    Seiche, Calamars, Crevettes et Encre de Seiche

  • Fideuà aux Fruits de Mer 18 €

    Seiche, Langoustines et Calamars

  • Riz au Secret Ibérique 19 € 19 €

    Avec Ail Tendre

  • Riz au Four 21 €

    Côtes de Porc, Saucisse, Pois Chiches, Pommes de Terre et Tomates

  • Paëlla aux Fruits de Mer 21 €

    Langoustines, Seiche, Crevettes et Moules

  • Riz Crémeux au Homard 27 €

    Seiche, Calamars et Crevettes

  • Riz a Banda 23 €

    Avec Poisson de Marché, Seiche, Calmar et Langoustines

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Viandes et Volaille

  • Entrecôte de Boeuf Galicien Maturée 23 €

    avec des Pommes de Terre en Quartiers et des Légumes de Saison

  • Filet de Boeuf 29 €

    Filet de Boeuf avec Purée de Pommes Truffées et Copeaux de Foie Gras

  • Épaule d’Agneau 29 €

    cuite à basse température, désossée, accompagnée de Pommes de Terre à la Crème

  • Caille Rôtie 20 €

    Glacé au Pedro Ximénez, Crème de Chou-Fleur et Échalote Caramélisée

  • Steak Tartare 24 €

    Tartare de Boeuf avec Os à Moelle

  • Côte de Boeuf Vieilli 30 €

    avec des Pommes de Terre en Quartiers et des Légumes de Saison

  • Poulet Fermier Confit 21 €

    Rôti Traditionnel, avec Pomme Rôtie, Compote de Prunes et Croustillant de Sa Propre Peau

  • Épaule de Porc Ibérique 22 €

    Marinée à l'Huile de Sésame, Compote de Pommes Granny Smith et Crumble de Boudin Noir

  • Ragoût du Jour 20 €
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De la Mer

  • Poulpe Grillé 21 €

    avec Romesco de Cacahuètes et Vinaigrette Méditerranéenne

  • Calamar Grillé 21 €

    À la manière Albades

  • Saumon Grillé 19 €

    avec Sauce Hollandaise Fumée, Huile de Estragon et Légumes

  • Filet de Turbot au Four 20 €

    avec Gremolata Verte et Sauce Tartare

  • Joues de Morue Confites 25 €

    Avec Confiture de Poivrons et Mousseline de Brandade

  • Morue Confite 19 €

    Morue avec Crème d'Aubergine et Artichaut de Benicarló

  • Poisson du Marché du Grau Prix du Marché

    Grillé, avec Crème de Légumes et Garniture de Saison

  • Trilogie de Gambas Royales, Calamars et Artichauts de Benicarló 25 €

    Avec Réduction de leurs Têtes

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Nos Desserts Maison

  • Délice Méditerranéen 9 €

    Caprice de Crème Catalane avec Glace à la Cannelle et Amandes Caramélisées

  • Notre Tarte au Fromage Maison 10 €

    Avec Praliné de Biscuit, Mousse de Liqueur Carmelitano et Caramel de Garnatxa

  • Le Torrija Albades 9 €

    Avec Caramel, Glace au Lait Meringué et Mousse d’Horchata de Benicàssim

  • Brownie au Chocolat 9 €

    avec Glace à la Vanille et Mousse au Chocolat Blanc

  • Mousse d’Orange de Nules 9 €

    Avec Sirop de Cointreau et Crumble de Fruits Secs

  • Le fameux Hot Pot de Chocolat 12 €

    Avec Noisettes Caramélisées de Reus, Terre de Chocolat et Glace aux Noisettes

  • Parfait à l’Ananas 9 €

    Avec Crumble de Biscuit et Sirop de Rhum

  • Fruits Naturels avec Glace 9 €

    Brochette de Fruits de Saison avec Glace au Choix

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Carta Bebidas
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RETOURNER AU DÉBUT

The Dinner of the Immortals

Delicious Beetroot Shot with Aperol and Orange Juice

So irresistible that you might feel your own youth slipping away with every sip. Dare to try it? No one leaves unscathed!

Octopus Carpaccio with Squid Ink Crystals, Creamy Potato, and Marshland Air

Each bite of this dish is a whisper from the monster that refused to stay in the swamp. Ready to discover what lurks inside?

Pumpkin Cream Soup with Ginger, Coconut Milk, and Sweet Potato Chips

Tonight, we serve the lost soul of the Pumpkin Man, a delicacy as smooth as his last breath… but beware, some say you’ll hear his crunch when you take a bite.

Slow-cooked Pork Rib Glazed with our BBQ Sauce, served with Smoked Corn Cream and Crispy Pork Skin.

Tonight, the legacy of Johny the Hanged Man comes to life in every bite: a forbidden feast that has journeyed from the beyond, wrapped in the echoes of his final noose. Will you dare to taste it?

Caramelized Apple with Deadly Currant Syrup, Blueberries, and Red Berries

A sweet bite that will leave you with a frozen heart… if you survive its dark poison.

Christmas Eve Dinner

 

Foie Butter Bite with Black Flake Salt and Port Wine Coulis

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Ham Consommé with Confit Artichoke and Soft-Boiled Egg with Foie Shavings

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Roast Beef Carpaccio with Truffle Emulsion, Idiazabal Cheese, and Veal Reduction

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Duck Magret with Roasted Apple Compote and Red Berry Reduction

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Monkfish and Seafood Zarzuela

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Our Desserts

Water, Wine, Coffee, and Cava

Christmas Day Lunch

 

Creamy Seafood Shot

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Olla de la Plana in Two Servings:

The Soup with Galets

Creamy Chickpeas and Stuffed Cabbage Rolls with its Broth

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Paella with Meatballs

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Truffle-Stuffed Chicken, Creamy Parsnip Purée, and Chicken Jus Reduction

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Our Sweets

Water, Wine, Coffee, and Cava

New Year’s Day Menu

 

Mini Vol-au-vent with Foie Mousse and Seafood Cream Reduction

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Creamy Asparagus Soup with Scallop and Artichoke

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Cured Salmon with Pickled Cucumber, Mustard Seeds, Creamy Cheese, and Dill

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Baked Grouper with Mushroom and Roasted Pepper Stew, accompanied by Rosemary Potato Millefeuille

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Beef Tenderloin with Roquefort and Green Pepper Sauce, served with Truffled Mashed Potatoes and Braised Carrots

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Our Selection of Desserts

Water, Wine, Coffee, and Cava

Menú Especial para La Cena de los Inmortales

Delicioso Chupito de Remolacha con Aperol y Zumo de Naranja

Tan irresistible que podrías sentir cómo tu propia juventud se escapa con cada sorbo. ¿Te atreves a probarlo? ¡Nadie sale indemne!

Carpaccio de Pulpo con Cristales de Tinta de Calamar, Cremoso de Patata y Aires de Ciénaga

Cada bocado de este plato es un susurro del monstruo que no quiso quedarse en el pantano. ¿Listos para descubrir qué se esconde en su interior?

Crema de Calabaza con Jengibre, Leche de Coco y Chips de Boniato

Esta noche servimos el alma perdida del Hombre de Calabaza, un manjar tan suave como su último suspiro… pero cuidado, algunos dicen que escucharás su crujido al morder

Costilla de Cerdo a Baja temperatura y Glaseada con nuestra Salsa BBQ, con Cremoso de Maiz Ahumado y Crocante de su propia soga

Esta noche, el legado de Johny el Ahorcado cobra vida en cada bocado: un banquete prohibido que ha viajado desde el más allá, envuelto en los ecos de su última soga. ¿Te atreverás a probarlo?

Manzana Caramelizada con Sirope Mortal de Grosella, Arandanos y Frutos Rojos

Un bocado dulce que te dejará con el corazón congelado… si sobrevives a su veneno oscuro

Menú de Año Nuevo

 

 Mini Voulevant con Mpusse de Foie y Reducción de Oportode Cremoso de Marisco

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Cremoso de Espárragos, Vieira y Alcachofa

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Salmón Curado con Pepino encurtido, Semillas de Mostaza, Cremoso de Queso y Eneldo

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Mero al Horno con Guiso de Setas y Pimiento Asado, con Milhojas de Patata al Romero

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Solomillo de Ternera al Roquefort y Pimienta Verde con Cremoso de Patara Trufada y Zanahorias Braseadas

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Nuestros Dulces

Agua, Vino, Café y Cava

Menú de Navidad

 

Chupito de Cremoso de Marisco

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Olla de la Plana en dos pases:

La Sopa con sus Galets

Cremoso de Garbanzos y Farcet de Col Rellenos de su Cocido

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Paella de Pilotes

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Gallina Rellena con Trufa, Cremosos de Chirivía y Jugo de Gallina Reducida

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Nuestros Dulces

Agua, Vino, Café y Cava

Menú de Nochebuena

 

Bocadito de Mantequilla de Foie con sal negra en escamas y Coulis de Oporto

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Consomé de Jamón con Alcachofa Confitada y Huevo a temperatura con Virutas de Foie

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Carpaccio de Roast Beef con Emulsión de Trufa, Queso Idiazabal y Reducción de Ternera

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Magret de Pato con Comppota de Manzana Asada y Reducción de Frutos Rojos

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Zarzuela de Rape y Mariscos

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Nuestros Dulces

Agua, Vino, Café y Cava

Tipo de Evento o Celebración que desea organizar

Comida de Año Nuevo 01 de Enero

New Year's Day Lunch
January 1st

75€ p.p.

Comida de San Esteban
26 de Diciembre

Boxing Day Lunch December 26th

50€ p.p.

Comida de Navidad
25 de Diciembre

Christmas Day Lunch
December 25th

75€ p.p.

Cena de Nochebuena
24 de Diciembre

Christmas Eve Dinner
December 24th

60€ p.p.

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