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Entrantes

  • Ensalada de Espinacas 14 €

    Espinaca Fresca, Escamas de Parmesano y Trufa del Maestrat Rallada

  • Ensalada Caprese Albades 17 €

    Tomate, Pesto, Burrata, Tierra de Piñones y Aceitunas Negras

  • Crema de Foie 20 €

    Crema de Foie, con Huevo Poché, Alcachofa de Benicarló Confitada y Trufa del Maestrat

  • Salmón Curado al Aroma de Ginebra 19 €

    Curado al Aroma de Ginebra y Enebro, Pepino Encurtido, Semillas de Mostaza y Aceite de Eneldo

  • Carpaccio de langostinos 18 €

    con aceite de sus cabezas, Chips de Ajo y polvo de Pimentón de la Vera

  • Tataky de Atún Rojo Salvaje 26 €

    con Emulsión de Yogurt y Cilantro, Aderezo Asiático, Encurtidos y Frutos Secos

  • Jamón Ibérico de Bellota 25 €
  • Pasta Fresca del Día 19 €
  • Plato de Cuchara del Día 19 €
  • Ensalada Albades 19 €

    Lechuga a la Brasa, Pollo Marinado, Tomate Cherry Confitado, Queso parmesano y Polvo de Beicon

  • Ensalada de Tomate Rosa con Ventresca 19 €

    Tomate Rosa del Terreno, Ventresca de Atún, Polvo de Aceitunas Negras, Piparra y Cebolla Encurtida

  • Selección de Croquetas Caseras p. Ud 2 €

    Croquetas Caseras de Jamón, Pollo de Corral, Sepia y Calamar, Pulpo, Rabo de Vaca, Queso Cabrales, etc.

  • Carpaccio de Roast Beef 19 €

    con Emulsión de Trufa del Maestrat, Cebolla Crujiente, Alcaparrón Frito, Queso Añejo de Castellón y Reducción de Jugo de Carne

  • Tartar de Salmón 19 €

    con Miso y Yogurt, Guacamole, Gelatina de Ponzu y Plátano Macho

  • Duo de Brioches de Conejo y Sardina en Escabeche 21 €

    Conejo y Sardina en Escabeche, Mantequilla de Romero Ahumada y Pilpil de Piquillos

  • Torreznos con Guacamole 13 €

    Nuestros famosos Torreznos, al estilo Albades

  • Tabla de Quesos de Castellón 19 €
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Arroces y Fideuà

  • Paella Valenciana Tradicional 17 €

    Pollo, Conejo, Verduras y Garrofón

  • Paella Valenciana al estilo de Castellón 19 €

    con Caracoles y Costilla de Cerdo

  • Arroz de Verduras de la Terreta 17 €

    Pimientos, Judía Verde, Garrofón, Calabacín, Berenjena y Zanahoria

  • Arroz Señoret 21 €

    con Sepia, Calamar y Gamba Pelada

  • Arroz Negro 21 €

    con Sepia, Calamar, Gamba Pelada en Tinta de Calamar

  • Fideuá Marinera 18 €

    con Sepia, Calamar y Gambón

  • Arroz de Secreto Ibérico 19 €

    con Ajos Tiernos

  • Arroz al Horno 21 €

    Costilla, Morcilla, Panceta Ibérica, Garbanzos, Patata, Ajo y Tomate

  • Paella Marinera 21 €

    Cigalas, Sepia, Gambón, Calamar y Mejillones

  • Arroz Meloso de Bogavante 27 €

    Sepia, Calamar, Gamba Pelada y Bogavante

  • Arroz a Banda 23 €

    Pescado de Lonja, Sepia, Calamar y Cigalas

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Carnes y Aves

  • Entrecot de Ternera Gallega Madurado 23 €

    con Patatas Gajo y Verduritas de Temporada

  • Solomillo de Ternera 29 €

    de Producción Ecológica, con Cremoso de Patata Trufado y Virutas de Foie

  • Paletilla de Cordero 29 €

    a baja temperatura, deshuesada con Patata Panadera a la Crema

  • Codorniz al Horno 20 €

    Glaseada con Pedro Ximenez, Cremoso de Coliflor y Chalota Caramelizada

  • Steak Tartar 24 €

    sobre Hueso de Tuétano y Yema Encurtida

  • Chuletón de Vaca Vieja Madurado 30 €

    con Patatas Gajo y Verduritas de Temporada

  • Pollo de Corral Confitado 21 €

    Rustido Tradicionalmente, con Manzana Asada, Compota de Ciruelas y Crujiente de su Propia Piel

  • Presa Ibérica 22 €

    marinada en aceite de sésamo, con Compota de Manzana Granny Smith y polvo de Morcilla

  • Guiso del Día 20 €

    A consultar

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Del Mar

  • Pata de Pulpo a la Brasa 21 €

    con Romescu de Cacahuetes y Vinagreta Mediterránea

  • Calamar de Playa a la Brasa 21 €

    al Estilo Albades

  • Salmón a la Brasa 19 €

    con Salsa Holandesa Ahumada, Aceite de Estragón y Verduritas

  • Filete de Rodaballo al Horno 20 €

    con Gremolata Verde y Salsa Tártara

  • Cocochas de Bacalao Confitadas 25 €

    con Mermelada de Piquillos y Mousse de Brandada

  • Bacalao Confitado 19 €

    con Cremoso de Berenjena Asada y Alcachofa de Benicarló

  • Pescado de la Lonja del Grau Según Mercado

    a la Plancha, con Cremoso de Verduras y Guarnición de temporada

  • Trilogía de Carabineros, Chipirón y Alcachofas de Benicarló 25 €

    con Reducción de sus cabezas

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Nuestros Postres Caseros

  • Delícia Mediterránea 9 €

    Crema Catalana con Helado de Canela y Almendras Garrapiñadas

  • Nuestra Tarta de Queso Casera 10 €

    con Praliné de Galleta, Espuma de Licor Carmelitano y Caramelo de Garnacha

  • La Torrija Albades 9 €

    con Caramelo, Helado de Leche Merengada y Espuma de Horchata de Benicassim

  • Brownie de Chocolate 9 €

    con helado de Vainilla y espuma de chocolate blanco

  • Mousse de Naranja de Nules 9 €

    con Sirope de Cointreau y Crumble de Frutos Secos

  • El Famoso Hot Pot de Chocolate 12 €

    con Avellana de Reus Garrapiñada, Tierra de Chocolate y Helado de Avellanas

  • Semifrío de Piña 9 €

    con Crumble de Galleta y Sirope de Ron

  • Frutas Naturales con Helado 9 €

    Brocheta de Frutas de Temporada con Helado al gusto

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The Dinner of the Immortals

Delicious Beetroot Shot with Aperol and Orange Juice

So irresistible that you might feel your own youth slipping away with every sip. Dare to try it? No one leaves unscathed!

Octopus Carpaccio with Squid Ink Crystals, Creamy Potato, and Marshland Air

Each bite of this dish is a whisper from the monster that refused to stay in the swamp. Ready to discover what lurks inside?

Pumpkin Cream Soup with Ginger, Coconut Milk, and Sweet Potato Chips

Tonight, we serve the lost soul of the Pumpkin Man, a delicacy as smooth as his last breath… but beware, some say you’ll hear his crunch when you take a bite.

Slow-cooked Pork Rib Glazed with our BBQ Sauce, served with Smoked Corn Cream and Crispy Pork Skin.

Tonight, the legacy of Johny the Hanged Man comes to life in every bite: a forbidden feast that has journeyed from the beyond, wrapped in the echoes of his final noose. Will you dare to taste it?

Caramelized Apple with Deadly Currant Syrup, Blueberries, and Red Berries

A sweet bite that will leave you with a frozen heart… if you survive its dark poison.

Christmas Eve Dinner

 

Foie Butter Bite with Black Flake Salt and Port Wine Coulis

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Ham Consommé with Confit Artichoke and Soft-Boiled Egg with Foie Shavings

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Roast Beef Carpaccio with Truffle Emulsion, Idiazabal Cheese, and Veal Reduction

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Duck Magret with Roasted Apple Compote and Red Berry Reduction

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Monkfish and Seafood Zarzuela

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Our Desserts

Water, Wine, Coffee, and Cava

Christmas Day Lunch

 

Creamy Seafood Shot

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Olla de la Plana in Two Servings:

The Soup with Galets

Creamy Chickpeas and Stuffed Cabbage Rolls with its Broth

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Paella with Meatballs

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Truffle-Stuffed Chicken, Creamy Parsnip Purée, and Chicken Jus Reduction

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Our Sweets

Water, Wine, Coffee, and Cava

New Year’s Day Menu

 

Mini Vol-au-vent with Foie Mousse and Seafood Cream Reduction

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Creamy Asparagus Soup with Scallop and Artichoke

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Cured Salmon with Pickled Cucumber, Mustard Seeds, Creamy Cheese, and Dill

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Baked Grouper with Mushroom and Roasted Pepper Stew, accompanied by Rosemary Potato Millefeuille

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Beef Tenderloin with Roquefort and Green Pepper Sauce, served with Truffled Mashed Potatoes and Braised Carrots

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Our Selection of Desserts

Water, Wine, Coffee, and Cava

Menú Especial para La Cena de los Inmortales

Delicioso Chupito de Remolacha con Aperol y Zumo de Naranja

Tan irresistible que podrías sentir cómo tu propia juventud se escapa con cada sorbo. ¿Te atreves a probarlo? ¡Nadie sale indemne!

Carpaccio de Pulpo con Cristales de Tinta de Calamar, Cremoso de Patata y Aires de Ciénaga

Cada bocado de este plato es un susurro del monstruo que no quiso quedarse en el pantano. ¿Listos para descubrir qué se esconde en su interior?

Crema de Calabaza con Jengibre, Leche de Coco y Chips de Boniato

Esta noche servimos el alma perdida del Hombre de Calabaza, un manjar tan suave como su último suspiro… pero cuidado, algunos dicen que escucharás su crujido al morder

Costilla de Cerdo a Baja temperatura y Glaseada con nuestra Salsa BBQ, con Cremoso de Maiz Ahumado y Crocante de su propia soga

Esta noche, el legado de Johny el Ahorcado cobra vida en cada bocado: un banquete prohibido que ha viajado desde el más allá, envuelto en los ecos de su última soga. ¿Te atreverás a probarlo?

Manzana Caramelizada con Sirope Mortal de Grosella, Arandanos y Frutos Rojos

Un bocado dulce que te dejará con el corazón congelado… si sobrevives a su veneno oscuro

Menú de Año Nuevo

 

 Mini Voulevant con Mpusse de Foie y Reducción de Oportode Cremoso de Marisco

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Cremoso de Espárragos, Vieira y Alcachofa

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Salmón Curado con Pepino encurtido, Semillas de Mostaza, Cremoso de Queso y Eneldo

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Mero al Horno con Guiso de Setas y Pimiento Asado, con Milhojas de Patata al Romero

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Solomillo de Ternera al Roquefort y Pimienta Verde con Cremoso de Patara Trufada y Zanahorias Braseadas

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Nuestros Dulces

Agua, Vino, Café y Cava

Menú de Navidad

 

Chupito de Cremoso de Marisco

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Olla de la Plana en dos pases:

La Sopa con sus Galets

Cremoso de Garbanzos y Farcet de Col Rellenos de su Cocido

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Paella de Pilotes

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Gallina Rellena con Trufa, Cremosos de Chirivía y Jugo de Gallina Reducida

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Nuestros Dulces

Agua, Vino, Café y Cava

Menú de Nochebuena

 

Bocadito de Mantequilla de Foie con sal negra en escamas y Coulis de Oporto

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Consomé de Jamón con Alcachofa Confitada y Huevo a temperatura con Virutas de Foie

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Carpaccio de Roast Beef con Emulsión de Trufa, Queso Idiazabal y Reducción de Ternera

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Magret de Pato con Comppota de Manzana Asada y Reducción de Frutos Rojos

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Zarzuela de Rape y Mariscos

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Nuestros Dulces

Agua, Vino, Café y Cava

Tipo de Evento o Celebración que desea organizar

Comida de Año Nuevo 01 de Enero

New Year's Day Lunch
January 1st

75€ p.p.

Comida de San Esteban
26 de Diciembre

Boxing Day Lunch December 26th

50€ p.p.

Comida de Navidad
25 de Diciembre

Christmas Day Lunch
December 25th

75€ p.p.

Cena de Nochebuena
24 de Diciembre

Christmas Eve Dinner
December 24th

60€ p.p.

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