Fromage semi-affiné de Benasal (pasteurisé), Los Corrales brebis (pasteurisé), Tronchón del Reino et Benasal au paprika (pasteurisé).

Nos célèbres torreznos à la mode Albades.

Cuits à la vapeur avec laurier, oignon et ail, avec réduction de vin blanc et lait de coco.

Avec chips de légumes.

Cœurs de laitue et endives, poulet mariné, tomates cerises confites, parmesan et poudre d’olives noires.

Roquette, charcuteries variées, burrata, pesto, œuf dur et fruits secs.

Avec avocat, gelée de ponzu et banane plantain.

Avec huile de têtes de gambas, chips d’ail et zeste d’agrumes.

Avec copeaux de fromage de brebis de Catí.

Avec médaillon de foie et réduction de Pedro Ximénez.

Cannelloni de trois viandes rôties à la manière traditionnelle.

Légumes de saison.

Coupé au couteau et préparé en salle selon le goût du convive.

Avec tartare de tomates séchées et d’abricots secs.

Avec lingot de pommes de terre laminées et piments de Padrón.

Avec lingot de pommes de terre laminées et piments de Padrón.

Avec lingot de pommes de terre laminées et piments de Padrón.

Avec pois chiches et aïoli.

Poulet, lapin, légumes et haricots garrofón.

Avec escargots et côte de porc.

Aux champignons.

Langoustines, seiche, gambas, calamars et moules.

Avec seiche, calamars et gambas.

Avec seiche, calamars et crevettes décortiquées.

Avec pois chiches.

Seiche, calamars, crevettes décortiquées et homard.

Avec seiche, calamars et crevettes décortiquées à l’encre de seiche.

Poisson de la criée, seiche, calamars et langoustines.

Avec fèves et ail tendre.

Poivrons, haricots verts, garrofón, courgette, aubergine et carotte.

Rôti à l’ancienne avec pruneaux et tomate confite.

À la manière traditionnelle.

avec pomme de terre feuilletée

avec pommes de terre en quartiers confites

Désossée et cuite à basse température, avec pommes boulangères et chips de manioc.

Avec sauce aux groseilles.

Avec pommes de terre quartier et petits légumes.

Avec pommes de terre quartier et piments de Padrón.

Avec crémeux de patate douce et sauce au vin rouge.

Avec pommes boulangères.

Avec pommes boulangères.

Avec réduction de leurs têtes.

Avec romesco aux cacahuètes et vinaigrette méditerranéenne.

Avec huile verte.

accompagné de haricots blancs et de tomate confite

Environ 500 g, avec salade.

Lotte, gambas, seiche, moules, palourdes et grondin.

Avec caramel et glace au lait meringué.

Salade de fruits de saison avec glace au choix.

Avec glace au nougat et amandes caramélisées.

Avec noisette de Reus caramélisée, terre de chocolat et glace à la noisette.

À notre façon.

Avec pistache, chocolat blanc, terre de cacao amer et glace vanille Bourbon.