Blancos - Blancs - White
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Ensalada de Espinacas 14 €
Espinaca Fresca, Escamas de Parmesano y Trufa del Maestrat Rallada
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Ensalada Caprese Albades 17 €
Tomate, Pesto, Burrata, Tierra de Piñones y Aceitunas Negras
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Crema de Foie 20 €
Crema de Foie, con Huevo Poché, Alcachofa de Benicarló Confitada y Trufa del Maestrat
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Salmón Curado al Aroma de Ginebra 19 €
Curado al Aroma de Ginebra y Enebro, Pepino Encurtido, Semillas de Mostaza y Aceite de Eneldo
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Carpaccio de langostinos 18 €
con aceite de sus cabezas, Chips de Ajo y polvo de Pimentón de la Vera
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Tataky de Atún Rojo Salvaje 26 €
con Emulsión de Yogurt y Cilantro, Aderezo Asiático, Encurtidos y Frutos Secos
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Jamón Ibérico de Bellota 25 €
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Pasta Fresca del Día 19 €
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Plato de Cuchara del Día 19 €
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Ensalada Albades 19 €
Lechuga a la Brasa, Pollo Marinado, Tomate Cherry Confitado, Queso parmesano y Polvo de Beicon
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Ensalada de Tomate Rosa con Ventresca 19 €
Tomate Rosa del Terreno, Ventresca de Atún, Polvo de Aceitunas Negras, Piparra y Cebolla Encurtida
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Selección de Croquetas Caseras p. Ud 2 €
Croquetas Caseras de Jamón, Pollo de Corral, Sepia y Calamar, Pulpo, Rabo de Vaca, Queso Cabrales, etc.
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Carpaccio de Roast Beef 19 €
con Emulsión de Trufa del Maestrat, Cebolla Crujiente, Alcaparrón Frito, Queso Añejo de Castellón y Reducción de Jugo de Carne
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Tartar de Salmón 19 €
con Miso y Yogurt, Guacamole, Gelatina de Ponzu y Plátano Macho
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Duo de Brioches de Conejo y Sardina en Escabeche 21 €
Conejo y Sardina en Escabeche, Mantequilla de Romero Ahumada y Pilpil de Piquillos
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Torreznos con Guacamole 13 €
Nuestros famosos Torreznos, al estilo Albades
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Tabla de Quesos de Castellón 19 €
Carnes y Aves
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Entrecot de Ternera Gallega Madurado 23 €
con Patatas Gajo y Verduritas de Temporada
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Solomillo de Ternera 29 €
de Producción Ecológica, con Cremoso de Patata Trufado y Virutas de Foie
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Paletilla de Cordero 29 €
a baja temperatura, deshuesada con Patata Panadera a la Crema
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Codorniz al Horno 20 €
Glaseada con Pedro Ximenez, Cremoso de Coliflor y Chalota Caramelizada
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Steak Tartar 24 €
sobre Hueso de Tuétano y Yema Encurtida
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Chuletón de Vaca Vieja Madurado 30 €
con Patatas Gajo y Verduritas de Temporada
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Pollo de Corral Confitado 21 €
Rustido Tradicionalmente, con Manzana Asada, Compota de Ciruelas y Crujiente de su Propia Piel
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Presa Ibérica 22 €
marinada en aceite de sésamo, con Compota de Manzana Granny Smith y polvo de Morcilla
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Guiso del Día 20 €
A consultar
Del Mar
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Pata de Pulpo a la Brasa 21 €
con Romescu de Cacahuetes y Vinagreta Mediterránea
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Calamar de Playa a la Brasa 21 €
al Estilo Albades
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Salmón a la Brasa 19 €
con Salsa Holandesa Ahumada, Aceite de Estragón y Verduritas
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Filete de Rodaballo al Horno 20 €
con Gremolata Verde y Salsa Tártara
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Cocochas de Bacalao Confitadas 25 €
con Mermelada de Piquillos y Mousse de Brandada
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Bacalao Confitado 19 €
con Cremoso de Berenjena Asada y Alcachofa de Benicarló
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Pescado de la Lonja del Grau Según Mercado
a la Plancha, con Cremoso de Verduras y Guarnición de temporada
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Trilogía de Carabineros, Chipirón y Alcachofas de Benicarló 25 €
con Reducción de sus cabezas
Nuestros Postres Caseros
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Delícia Mediterránea 9 €
Crema Catalana con Helado de Canela y Almendras Garrapiñadas
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Nuestra Tarta de Queso Casera 10 €
con Praliné de Galleta, Espuma de Licor Carmelitano y Caramelo de Garnacha
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La Torrija Albades 9 €
con Caramelo, Helado de Leche Merengada y Espuma de Horchata de Benicassim
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Brownie de Chocolate 9 €
con helado de Vainilla y espuma de chocolate blanco
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Mousse de Naranja de Nules 9 €
con Sirope de Cointreau y Crumble de Frutos Secos
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El Famoso Hot Pot de Chocolate 12 €
con Avellana de Reus Garrapiñada, Tierra de Chocolate y Helado de Avellanas
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Semifrío de Piña 9 €
con Crumble de Galleta y Sirope de Ron
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Frutas Naturales con Helado 9 €
Brocheta de Frutas de Temporada con Helado al gusto
Nuestros Vinos y Bebidas
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NEGRES - TINTOS - RED
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Variedad
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Botella
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Copa
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A mi Aire
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